今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
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每次刚到海港城市，还没走到海边，大海的味道就已扑鼻而来，让人立马就想要跳入大海或者吃顿海鲜。
没错这是小编
眼看着天气越来越热，小编想要去海边的心情早已在心中放飞~
所以今天我们就邀请詹姆士为大家带来一道来自法国的马赛海鲜汤，让各位在家也能和我一样提前感受到大海的热烈！
马赛是普罗旺斯首府，也是法国第三大城市和最大的海港。这里三面被石灰岩山丘所环抱，景色秀丽，气候宜人，融合了热情奔放的地中海风情和浪漫法国气质。
图源网络
马赛的鱼市热闹非凡，几乎每家店都有一道著名的马赛佳肴——马赛海鲜汤，它不仅是马赛港的代表性菜肴，也是整个法国南部地中海的“美食名片”。
你看晶晶尝过后都对它都赞不绝口！！
?马赛海鲜汤（Bouillabaisse），由两个法文词组合而成，意思是“火上炖煮的热汤”，大约在公元前7世纪从古希腊传到马赛。这道菜最初是一道地中海渔民们的家常菜，他们会将没有卖完的杂鱼，或者是当天捉到的鱼，加入蔬菜，以及橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、藏红花和植物香料等等进行调味熬制高汤。后来马赛鱼汤中渐渐加入各色鱼类、虾类、贝类，成为了今天的马赛海鲜汤。?今天老詹带来的这道马赛鱼汤非常鲜美，海鲜的腥味很淡，各种海鲜的熟度经过烹饪和熬煮后都恰到好处。搭配上煎得脆脆的法棍，放在鱼汤中浸泡，舀一勺与鱼汤一起放入口中。来自地中海的温暖融入口腔，仿佛一瞬间置身马赛海港，耳边是海浪“沙沙”的声音，阳光洒在大海上，金光灿灿。此时再佐上一杯酒体轻盈的桃红葡萄酒，或是普罗旺斯产的口感浓郁的干白葡萄酒~海风也轻盈了起来~快来一起试试这道马赛海鲜汤，感受大海的味道吧！??戳视频get同款美味吧??平底锅炒锅法棍1根鱿鱼1条鲈鱼1条鲜干贝5块鲜虾6尾蛤蜊适量洋葱1个西红柿1个月桂叶少量蒜末少量白葡萄酒适量藏红花少量姜黄粉少量处理鱼虾鲈鱼从尾部沿鱼骨片下鱼肉，将鱼肉上的刺剔除，鱼骨切段、鱼头切半；剥虾。熬制高汤1.锅中加入橄榄油，放入鱼头鱼骨、虾头虾壳、鱿鱼软骨入锅煎香；2.煎香后倒入热水熬制海鲜高汤3.高汤熬好后，用漏勺将边角料剔除，保留高汤备用。▼有了鱼头鱼骨、虾头虾壳这些边角料，汤中不用放鸡精也会很鲜香。鱼汤不要熬太久，腥味会重。煎法棍将法棍切厚片，锅中倒入橄榄油将法棍放入煎至金黄焦脆，撒上盐和黑胡椒调味。准备食材1.西红柿、洋葱切丁、藏红花用冷水泡开；2.锅中倒入橄榄油，鲜干贝用厨纸擦干后放入锅中煎香，同时放入鱿鱼，表面煎至金黄后出锅；4.放入虾仁加橄榄油煎香，鱿鱼须进锅稍微煸炒后出锅；5.关火后放入鱼肉进锅微煎，加入少量橄榄油，防止鱼肉弯曲。调制汤底锅中倒入橄榄油，洋葱丁放入炒香后，倒入番茄丁、蒜头翻炒后，加入综合辛香料、月桂叶、姜黄粉、泡藏红花的水调味，最后倒入海鲜高汤加盐调味。盛盘将煎好的海鲜放入锅中煨煮一会即可捞出，放入蛤蜊煮至开口，倒入白葡萄酒进锅调味；煮好后盛盘，加入黑胡椒调味及橄榄油增加光泽。这道马赛海鲜汤也太鲜爽了吧~切成小块的鱿鱼软软糯糯，舀一勺满满的海鲜塞进嘴里，真是超级满足！法棍煎得脆脆的，配上鱼汤非常好吃！放进鱼汤里泡过以后也很入味~哈哈，我都想直接来一碗米饭泡着吃啦！▼▼▼马赛海鲜汤：“我长这个样子！”...........................................做同款海鲜汤却缺调料?快看看我们香料组合！粉末细腻，芳香加倍。开盖即用，料理也变得轻松简单~戳下图直接购买??想要做出好吃的海鲜汤，不同口味咖喱能帮助你快速掌握料理的秘诀哟~多种配料混合调制，醇香柔和~红咖喱、黄咖喱、绿咖喱、泰式咖喱随心选~快来安排上吧！戳下图直接购买??厨房更多好物点这里～PS：此篇推文下留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~猜你还想吃??▼你看过哪里的大海最美呢？快在下方留言告诉小编吧~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
