十二节气的小雪刚过，
大家已经开始幻想如同前段时间
嗨翻影院的《王牌特工：黄金圈》里一样，
在瑞士白雪皑皑的阿尔卑斯雪山浪漫滑雪、
邂逅独眼侠脸叔，
或者见见前情人（什么鬼？！），
乘坐一分钟旋转30圈的缆车就免了！！！
在小木屋和情人来一碗热烘烘的芝士火锅，
就着一口苏黎世小牛肉，
据说芝士里面能尝到恋爱的感觉，
大悦表示隔着屏幕都能感受到了！
充满恋爱口感的牛肉、芝士让你欲罢不能，
却也是容易囤积脂肪的“身材杀手”，
然而瑞士女性却能够在终日与美食相伴的同时，
还拥有让欧洲大陆上其他国家女性艳羡的纤腰，
让人忍不住想重新投胎当一个瑞士人，
速成“瑞士人”秘诀——
Step1：有这样一种说法，当瑞士人需要三个必备条件：在银行工作，会滑雪和爱吃芝士。
Step2:上一条前两个从时间成本和难度系数上考虑都没办法速成，只有爱吃芝士可以拼一把了！
芝士是瑞士最典型的美食，从某种意义上讲是瑞士的“国菜”。从形态和口感上讲，到瑞士不吃顿芝士餐，就如同到大天朝没有吃臭豆腐一样。（为勇于尝试美味舍生取义的游客们打call……）
芝士在当地会被做成Fondue（芝士火锅）、拉格莱特（烤芝士）和吕斯蒂（芝士土豆）等芝士菜。
瑞士国菜芝士火锅（Fondue）是以法瑞交界地区产的格吕耶尔芝士和瓦什寒芝士各一半融化在一起，简称“一半一半”。吃法是在熟铁锅或陶锅锅底抹上一层蒜汁后放入碾碎的芝士，用酒精炉在下面加热，待芝士完全融化后，用细铁钎插上面包块伸进锅内，让面包块蘸满芝士后再吃。吃芝士火锅一般还配以薄如蝉翼的风干牛肉和小酸黄瓜，再加上樱桃酒和红茶助消化。
除了速成瑞士人以外，还有一个扬眉吐气的办法，超越瑞士人！
那就是成为一个放牛郎！据说大量当地的律师、医生、老师、艺术家等精英都想放弃本职工作，冲进大山里和牛一起快乐的生活！
放牛郎是一门持证上岗的高门槛职业
都说瑞士生产的是全球最好的芝士之一，是生产工艺有多特别吗？终极奥义在于——奶！好！
不管在哪个牧场吃草，瑞士的牛都是在纯净的环境中被培育的。这里尽是高海拔牧场和清彻纯净的湖泊溪涧，瑞士奶牛一定要吃带鲜花的草，产下的牛奶味道才会格外鲜美。
瑞士奶牛的生活让人羡慕，让人恨不能像奶牛一样活着，最接近这个愿望的方式，就是当一名放牛郎——奶牛饲养员。
不过这个工种门槛很高，你得考张放牧牌照，还要作为帮工在山上实习三个月，表现优秀者才能持证上岗。
像养孩子那样"养"芝士
在瑞士的阿尔卑斯山上，散落着星星点点的高山牧场。这里的瑞士人像养孩子一样认真，制作芝士是个精细活儿，不敢有丝毫马虎。
在格吕耶尔，大多数牧场主不仅养很多奶牛，还会有一个芝士作坊和一个巨大的芝士贮藏室，打开厚厚的地下贮藏室的门，正在沉睡中的芝士浓香能把人熏一大跟斗。
拿出好芝士“贿赂”你
芝士不仅是一种食品，而且是社会地位和财富的象征。有朋自远方来，好客的主人一定会拿出家中最好的芝士招待，这样显得礼貌，也有面儿。邻居家孩子过生日，人们也会按照传统，送一块芝士做礼物。在瑞士某些地区，芝士甚至可以作为酬劳付给牧师和工人。
芝士迷们绝不容错过的还有伯尔尼的每周集市，在那儿可以一睹芝士遍地的奇妙景象。奶农和芝士制作师会支起小摊，摊上摆满各式芝士，它们一般都是摊主的得意之作。
放牛郎和牛心情好，牛肉必须美味
阿尔卑斯山的美丽让这里的人和牛都能保持心情舒畅，于是诞生了很多与牛有关的国菜。其中苏黎世小牛肉闻名遐迩，有时在小牛肉中还包含小牛肉肝和蘑菇，享用时配以奶油汁和土豆饼。它美味的肉汁特别适合和另一种瑞士美食一起吃——煎土豆丝饼，这是用土豆、洋葱、白葡萄酒以及奶油制成的美食。
当不了放牛郎，第二志愿可填选“渔夫”
瑞士的大山固然让人想住下来，但耐不住放牛郎门槛太高，很多精英每年在那里排队等着，那不如改行渔夫，这个据说没啥门槛！
在日内瓦湖、纳沙泰尔湖和比尔湖周边，鱼类菜肴非常流行，最常见的是白鲑、鲈鱼和鳟鱼。
在比尔湖畔，你可以品尝到含鲱鱼粒的蒸制粗红肠。而日内瓦湖附近，建议你来一份河鲈鱼片，这是来到日内瓦必吃的一道名菜，使用的河鲈鱼是从日内瓦湖新鲜打捞上岸的，切片之后以奶油嫩煎，再配上柠檬片和香草，口感鲜嫩、滋味香甜。
日内瓦周边山脉连绵，雨水充沛，盛产蘑菇，山上的蘑菇是当地人最喜爱的野味。鲜蘑配上香浓的芝士，放在薄薄的饼皮上，既营养又美味。如此好山好水好美味，令人只恨没带三个胃。
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素材整理自网络
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